งานวิจัยผลิตภัณฑ์ลองกองแช่อิ่มอบแห้ง

งานวิจัยผลิตภัณฑ์ลองกองแช่อิ่มอบแห้ง

 ที่มาของงานวิจัยผลิตภัณฑ์ลองกองแช่อิ่มอบแห้ง

ลองกองเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของไทย โดยเฉพาะจังหวัดในภาคใต้ซึ่งเป็นแหล่งปลูกสำคัญ ลองกองส่วนใหญ่ใช้บริโภคภายในประเทศ มีการส่งออกต่างประเทศบ้างเล็กน้อย เนื่องจากปัญหาผลผลิตคุณภาพต่ำและการหลุดร่วงของผลจากช่อ รวมทั้งการเสื่อมคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวเร็ว ลองกอง เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินบี และฟอสฟอรัส มีสรรพคุณในการลดความร้อนที่เกิดขึ้นภายในร่างกาย ช่วยป้องกันไม่ให้เป็นไข้ ตัวร้อน และป้องกันไม่ให้เกิดอาการร้อนในขึ้นภายในปากอีกด้วย
วว. จึงมีการวิจัยและพัฒนาเพื่อลดปัญหาราคาลองกองตกต่ำ เพิ่มมูลค่าวัตถุดิบ ขยายผลิตภัณฑ์เป็นผลไม้นอกฤดูกาล เพื่อยกระดับคุณภาพให้สามารถสนองตอบความต้องของผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีกระบวนการผลิตรวมทั้งเครื่องมือเครื่องจักรในกระบวนการผลิตให้เหมาะสมกับเทคโนโลยีกระบวนการผลิต ทั้งนี้เพื่อเป็นบันไดขั้นแรกของอุตสาหกรรมแปรรูปลองกองต่อไปในอนาคต

 สรุปเทคโนโลยีของงานวิจัยผลิตภัณฑ์ลองกองแช่อิ่มอบแห้ง

“ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากลองกอง” เป็นผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาลองกองให้สามารถบริโภคนอกฤดูกาล ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมด้วยวิตามินบี ซี ฟอสฟอรัส แคล เซียม และสารแทนนิน
ผลิตภัณฑ์ลองกองแช่อิ่มอบแห้ง พัฒนาขึ้นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาลองกองให้สามารถบริโภคนอกฤดูกาล โดยใช้กรรมวิธีการแปรรูปจากผลลองกองสดหรืออาจจะผ่านการแช่สารละลายไว้ ประมาณ 3 เดือน นำไปแช่ในน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นต่างๆ แล้วอบด้วยตู้อบลมร้อน จนได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม ไม่แข็งหรือเหนียวจนเกินไป รสชาติหวานน้อยและสะดวกต่อการบริโภค

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

CR thailandtechshow

ข้อมูลติดต่อสอบถามงานวิจัย

ชื่อ นาย อดิเรก ล้อมวงษ์
อีเมล business_noom@hotmail.com
Facebook www.facebook.com/copy8
line Copyri.com