งานวิจัยฟิล์มกลิ่นหอมสมุนไพร

งานวิจัยฟิล์มกลิ่นหอมสมุนไพร

สถานะสิทธิบัตร

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1401004554 ยื่นคำขอวันที่ 7 สิงหาคม 2557

ที่มาของงานวิจัยฟิล์มกลิ่นหอมสมุนไพร

ปัจจุบันอาหารสำเร็จรูปและกึ่งสำเร็จรูป รวมถึงเครื่องปรุงอาหารต่างๆ มีการเติบโตทางตลาดอย่างรวดเร็ว เนื่องมาจากสภาพความเป็นอยู่ที่เร่งรีบ รวมทั้งการหาวัตถุดิบให้ครบถ้วนในการปรุงอาหารที่ยุ่งยาก อาหารและเครื่องปรุงสำเร็จรูปเหล่านี้ ถึงแม้จะมีรสชาติที่ดีหรือสามารถปรุงแต่งรสชาติเพิ่มเติมได้ แต่กลิ่นของเครื่องเทศสมุนไพร (กลิ่นน้ำมันหอมระเหย) ในอาหารแทบจะไม่เหลืออยู่เลย เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยสลายตัวได้ง่ายเมื่อถูกความร้อนจากกระบวนการผลิต นักวิจัยจึงคิดค้นผลิตแผ่นฟิล์มกักเก็บน้ำมันหอมระเหยของเครื่องเทศหลักของอาหารไทย อาทิเช่น น้ำมันหอมระเหยจากเปลือกมะนาว ตะไคร้ ใบมะกรูดและเหง้าข่า โดยการใช้นวัตกรรมเอนแคปซูเลชั่นน้ำมันหอมระเหยร่วมกับการเตรียมแผ่นฟิล์ม แผ่นฟิล์มกักเก็บน้ำมันหอมระเหยนี้จะละลายได้อย่างช้าๆ ในน้ำร้อน เหมาะกับอาหารไทย เช่น ต้มยำ เมื่อปรุงต้มยำด้วยเครื่องปรุงสำเร็จรูป เพียงเติมแผ่นฟิล์มนี้ลงไปในชามต้มยำ ผู้บริโภคก็จะได้อาหารที่อร่อยและกลิ่นหอมเครื่องเทศเหมือนกับปรุงด้วยเครื่องเทศสด

 สรุปเทคโนโลยีของงานวิจัยฟิล์มกลิ่นหอมสมุนไพร

กระบวนการเตรียมแผ่นฟิล์มร่วมกับเอนแคบซูเลชั่น เพื่อกักเก็บน้ำมันหอมระเหยสำหรับสมุนไพรเครื่องต้มยำ มีอายุผลิตภัณฑ์ 1 ปี

จุดเด่นของเทคโนโลยีงานวิจัยฟิล์มกลิ่นหอมสมุนไพร

แผ่นฟิล์มที่สามารถบรรจุสิ่งสกัดพืชสมุนไพรซึ่งมีลักษณะคล้ายน้ำมันหรือโอลิโอเรซิน (oleoresin) ได้ในปริมาณสูงถึง 30% ของน้ำหนักฟิล์มแห้ง
• สารก่อฟิล์มที่ใช้เป็นพอลิเมอร์ที่สามารถรับประทานได้และราคาไม่แพง ไม่ส่งผลด้านกลิ่นและรสชาติ ละลายน้ำได้ดีที่อุณหภูมิสูงกว่า 50 องศาเซลเซียส
• สามารถเก็บกักกลิ่นให้หอมยาวนานอย่างน้อย 1 ปี
• เมื่อแผ่นฟิล์มละลายน้ำแล้ว พบว่าน้ำมันหรือสิ่งสกัดพืชสามารถกระจายตัวในน้ำ ไม่ตกตะกอนหรือแยกตัวจากน้ำ
• สะดวกต่อการเก็บรักษา การขนส่ง เพราะน้ำหนักเบา
• ใช้ได้ในหลากหลายผลิตภัณฑ์ เช่น ลูกอม เครื่องดื่ม

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

CR thailandtechshow

ข้อมูลติดต่อสอบถามงานวิจัย

ชื่อ นาย อดิเรก ล้อมวงษ์
อีเมล business_noom@hotmail.com
Facebook www.facebook.com/copy8
line Copyri.com