แจกฟรีสูตรทำฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ

หัวกะทิ 1.5 ถ้วย

น้ําพริกแกงที่โขลก 0.25 ถ้วย

หางกะทิ 1 ถ้วย

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

หัวกระทิเคี่ยวข้น 2 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดทอดกรอบ 5 ใบ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหันเฉียง 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำเครื่องแกง ปริมาณ 0.75 ถ้วย

พริกแห้งเม็ดใหญ่ทั้งเหม็ด แช่น้ำจนนุ่ม 7 เมล็ด

เกลือ สมุทร 0.5 ช้อน

ข่าแก่หั่นละเอียด 2 ช้อนชา

ตะไคร้ซอย 2 ต้น

ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา

รากผักชี 2 ราก

พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา

กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ

กะปิ 2 ช้อนชา

วิธีการทำ

ทําน้ำพริกแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้
ล้างกุ้ง แกะเปลือก ไว้หาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดําออก ใส่จาน พักไว้
เดี๋ยวหัวกะทิ 1 ถ้วยในกระทะด้วยไฟกลางจนเดือดและแตกมัน ใส่น้ําพริกแกงที่โขลกลงผัดพอหอม ใส่หางกะทิ 2 ถ้วย เคี่ยวให้เดือดและแตกมันเล็กน้อย ใส่กุ้ง ผัดพอสุก ใส่หางกะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ใส่หัวกะทิที่เหลือ ผัดพอแตกมันเล็กน้อยและข้น ชิมรสให้เค็มหวานกลมกล่อม ปิดไฟ
ตักใส่จาน ราดหัวกะทิเคี่ยว โรยใบมะกรูดทอดกรอบและพริกชี้ฟ้าหันเฉียง เสิร์ฟ