งานวิจัยน้ำสลัดน้ำข้น

งานวิจัยน้ำสลัดน้ำข้น

สถานะสิทธิบัตร

องค์ความรู้

ที่มาของงานวิจัยน้ำสลัดน้ำข้น

อาหารประเภทนี้ เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับคนรักสุขภาพ และเพื่อการลดน้ำหนัก เพราะสลัดถือว่าเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งตัวแปรที่สำคัญที่ทำให้สลัดมีพลังงานมากขึ้นคือ น้ำสลัดที่รับประทานคู่กับผักเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งน้ำสลัดแต่ละชนิดมีส่วนผสมต่างกัน โดยจะแบ่งประเภทน้ำสลัดเป็น 2 ประเภทใหญ่ คือ สลัดน้ำข้น และสลัดน้ำใส ซึ่งสลัดน้ำข้นเป็นประเภทน้ำสลัดที่ให้พลังงานสูง เนื่องจากประกอบไปด้วยโปรตีน และไขมัน จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการพลังงานสูง เช่นนักกีฬา หรือผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก แต่ควรที่จะรับประทานไม่มากจนเกินไปน้ำสลัดครีม ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะให้พลังงาน 70-100 kcal แม้จะมีปริมาณไขมันมากแต่หลายคนชอบเพราะมีรสชาติ หวานและมัน แต่ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
ในการพัฒนาสูตรน้ำสลัดน้ำข้นในการวิจัยนี้ ได้ประยุกต์ใช้ผักทดแทนการใช้ไข่ไก่ และการใช้น้ำมันในปริมาณน้อยลง แต่ยังคงรสชาติของน้ำสลัดครีมไว้ เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถรับประทานสลัดได้ โดยไม่ต้องเป็นกังวลปัญหาด้านสุขภาพ

 สรุปเทคโนโลยีของงานวิจัยน้ำสลัดน้ำข้น

เป็นผลิตภัณฑ์วิจัยพัฒนาสูตรโดยประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนและการใช้น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม แต่ยังคงรสชาติของน้ำสลัดครีมไว้ เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถรับประทานสลัดได้ โดยไม่ต้องเป็นกังวลปัญหาด้านสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการพลังงานสูง เช่นนักกีฬา หรือผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก แต่ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

จุดเด่นของเทคโนโลยีงานวิจัยน้ำสลัดน้ำข้น

• เป็นผลิตภัณฑ์น้ำสลัดครีมที่มีการใช้น้ำมันลดลงในปริมาณที่เหมาะสม แต่ยังคงลักษณะของน้ำสลัดครีมไว้
• น้ำมันที่ใช้ในส่วนผสมน้ำทำจากเมล็ดผลไม้ (เงาะ)

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

CR thailandtechshow

ข้อมูลติดต่อสอบถามงานวิจัย

ชื่อ นาย อดิเรก ล้อมวงษ์
อีเมล business_noom@hotmail.com
Facebook www.facebook.com/copy8
line Copyri.com