แจกสูตรอาหารไตกุ้ง

แจกสูตรอาหารไตกุ้ง

ไตกุ้ง

สําหรับ 4 คน

กุ้งก้ามกราม (ตัวละ 130 กรัม)   3 ตัว   

น้ํามะขามเปียกคั้นใส ๆ      8 ช้อนโต๊ะ    

นํ้ำปลา                               6 ช้อนโต๊ะ    

น้ำมะกรูด                           2 ช้อนโต๊ะ    

น้ำตาลทราย                      4.5ช้อนชา

หอมแดงซอย                     0.5 ถ้วย

พริกขี้หนูซอย                     1 ช้อนโต๊ะ    

ตะไคร้ซอย                         3 ต้น

ขิงอ่อนซอย                        0.5 ถ้วย

ต้นหอมและผักชีซอย        2 ช้อนโต๊ะ

สะระแหน่เด็ดใบ                0.25 ถ้วย

ผักสดมี แตงกวา ขมิ้นขาว มะเขือเปราะ มะเขือลูกเล็ก ถั่วพู ผักกาดขาว ฯลฯ หัวกุ้งทอดสําหรับตกแต่ง

วิธีการทำ

1. ล้างกุ้ง นําไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนให้สุกประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ แกะเอาแต่เนื้อ หั่นชิ้นพอคํา

2. ผสมน้ํามะขามเปียก น้ําปลา น้ํามะกรูด น้ําตาล ในถ้วย คนให้น้ําตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยวเค็ม ใส่หอมแดง พริกขี้หนู ตะไคร้ ขิง ต้นหอมและผักชี ผสมให้เข้ากัน ใส่กุ้งเผา คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยหัวกุ้งทอด โรยใบสะระแหน่ เสิร์ฟกับผักสด